Su tüketiminin sağlıklı beslenmenin en önemli faktörlerinden biri olduğunu belirten Diyetisyen Tuğçe Ünal, şöyle konuştu: “Yaz aylarında sıcaklığın artmasıyla birlikte vücudumuz önemli miktarda sıvı ve mineral kaybeder. Bu nedenle yetişkinlere günde ortalama 2-2,5 litre su tüketmelerini öneriyoruz. Elbette bu bizim kişisel farklılıklarımızdan da etkilenebilir. Kişi açık havada çalışıyorsa, çok terliyorsa veya spor yapıyorsa bu rakamlar bir miktar artırılabilir. Su tüketimimizi desteklemek için sıvı tüketimi, sıvı tüketimi şekersiz kompostolar, ayran ve maden suyu hala doğru.” “Ancak gazlı içeceklerin sağlıklı beslenmede yeri yoktur ve kesinlikle suyun yerini tutmaz.” dedi.
Sağlıklı beslenme için “yonca” modelini önerdiklerini ve her bir yaprağın farklı bir besin grubunu temsil ettiğini vurgulayan Ünal, şöyle konuştu: “Bu besin grupları et, tahıllar, süt ve süt ürünleri, meyve ve sebzelerden oluşan gruplardır. Her öğünde bu dört yapraklı yoncanın en az üç yaprağından oluşan besin gruplarını tabağımızda bulundurabilseydik sağlıklı beslenmeden bahsedebilirdik. Ancak yaz aylarında en sık yapılan beslenme hatalarından biri de sadece tek tabak yemek, örneğin meyve yemektir. Bu bizim dört yapraklı yonca.” “Yonca modeline uymayan ve monoton bir beslenme şeklidir. Meyveyi fazla tüketirseniz bu durum kan şekerinin hızlı yükselip düşmesine, yani kan şekerinde dalgalanmalara, hatta hızlı kilo alımına neden olabilir.” dedi.
Diyetisyen Ünal, hafif beslenmeye çalışılırken bazen protein ihtiyacının göz ardı edildiğine dikkat çekerek, yeterli miktarda protein alınmaması nedeniyle kas kaybı yaşanabileceğine dikkat çekti.
ZEHİRLENMEYE DİKKAT EDİN
Yaz aylarında sıcaklıkların artmasıyla gıda zehirlenmelerinde artış olabileceğine dikkat çeken Ünal, şöyle konuştu: “Açıkta satılan, hijyeninden emin olmadığımız veya soğuk zincirinin korunup korunmadığından emin olmadığımız gıdaları tüketmemeliyiz. Tüketici olarak marketten aldığımız ürünleri evdeki buzdolabına nakledene kadar olan süreçte dikkatli olmamızda fayda var. Sıcak yaz aylarında ise soğuk buzdolabından aldığımız ürünleri soğukta muhafaza edebilmeliyiz. Marketleri en geç 1 saat içinde buzdolabımızda saklıyoruz.” dedi.
DOĞRU BİR ŞEKİLDE SAKLAYIN
Pişirme ve muhafaza yöntemlerine değinen Ünal, yağda kızartmak yerine fırınlama, ızgara ve buharda pişirme gibi yöntemlerin çok daha kapsamlı bir pişirme yöntemi olacağını söyledi. Ünal ayrıca, “Öğünlerin günlük ve taze pişirilmesini öneriyoruz. Günlük tüketebileceğimiz miktardan fazla pişirmişsek tencere oda sıcaklığına geldikten sonra yarım saat içinde buzdolabında saklamanızı öneririz.” dedi.
