Özellikle kış aylarında sofralarda kendine yer bulan, besin değeri yüksek, lezzetli bir balık olan lüfer; Lezzeti ve nadirliği nedeniyle yüksek fiyatlarla satılmaktadır. Protein, D vitamini ve selenyum açısından zengin bir balık olan yağlı balık, bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına yardımcı olur. Besin değerlerini korumak ve daha sağlıklı bir öğün oluşturmak için yağlı balıkları kızartmak yerine ızgarada veya fırında tüketmek daha iyidir.
KALP HASTALIKLARI RİSKİNİ AZALTIR
Omega-3 yağ asitlerinin yüksek içeriği sayesinde kötü kolesterolün (LDL) düşürülmesine ve iyi kolesterolün (HDL) arttırılmasına yardımcı olur. Bu, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
ZİHİNSEL PERFORMANS ÜZERİNDE POZİTİF ETKİSİ!
Omega-3 yağ asitleri hafızayı ve bilişsel performansı destekler. Düzenli balık tüketiminin konsantrasyon ve zihinsel performans üzerinde olumlu etkisi olabilir.
KEMİK VE CİLT SAĞLIĞINI DESTEKLER
Yüksek kaliteli protein içeriği kas dokusunun korunmasına yardımcı olur. D vitamini kemik sağlığını destekler. Sağlıklı yağ asitleri cildin nem dengesinin korunmasına yardımcı olur ve daha parlak bir görünüm sağlar.
KİLO VERMENİZE YARDIMCI OLUR
Protein açısından zengin olduğundan uzun süre tokluk sağlar ve dengeli bir beslenme planına dahil edilebilir.
MICHELIN YILDIZLI ŞEF AÇIKLANDI! Meğerse BALIĞI BU ŞEKİLDE PİŞİRMELİYİM…
Yıldızlı şef Massimo Falsini, balıkları pişirmeden önce tuzlu şekerli suda bekletmenin nemli kalmasına yardımcı olduğunu açıklıyor. Bu yöntem hem bütün balık hem de fileto için uygundur. Balıkları pişirmeye başlamadan önce iyice kurutduğunuzdan emin olun, aksi takdirde tavaya yapışacaktır.
Balığın fırında patatesle pişirilmesini öneren Falsini, patateslerin haşlandıktan sonra sarımsak, sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biberiye ile tatlandırılmasını öneriyor. Kırmızı toz biber ekleyerek hem renk hem de lezzet katabilirsiniz.
Falsini, balıkların 175 derecelik fırında pişirilmesini öneriyor. Yaklaşık 1,5 kg balık pişirmeniz gerekiyorsa 45-50 dakika yeterli olacaktır. Balığın hazır olup olmadığını kontrol etmek için arkasındaki pimi çekmeniz yeterlidir.
Ünlü şef, “Balığın etli kısmını kaşıkla çıkarın, biraz zeytinyağı, tuz ve taze limon suyu ekleyin” diyor.
